Jairo Rodríguez

Jairo Rodríguez (Salinas, 1980) es uno de los grandes cocineros de Asturias por derecho propio. Durante casi 18 años estuvo al frente de la cocina del Real Balneario de Salinas tras haber pasado previamente por Al Son del Indiano de Paulino Lorences. Formado en la escuela de hostelería de Pravia, desde hace tres años regenta junto a su mujer Paula Lamas, encargada de sala, Roble, donde practica una cocina que respeta el producto, seleccionado del mar y el kilómetro cero, para acerca al comensal a la alta cocina, sin artificios ni sobreactuaciones. Roble, a pesar de su juventud, es ya una institución gastronómica en Lena y comienza a hacerse un hueco en la cultura gastronómica asturiana.