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Carta

LAS ENTRADAS

Jamón de Bellota 100% Ibérico “5 Jotas”

26,00 €

Caña de Presa de Bellota 100% Ibérica “5 Jotas”

20,00 €

Croquetas de Jamón Ibérico

1,40€/ Unidad
  • Gluten
  • Huevos
  • Leche/lácteos

Ensaladilla de Verano de Bogavante

30,00 €
  • Crustáceos
  • Huevos
  • Pescado

Anchoas del Cantábrico al Natural Sobadas a Mano por Nuestro Chef

26,00 €
  • Pescado

Lámina de Pan Crujiente con Verduras Escabechadas y Anchoas del Cantábrico

9,00 €
  • Gluten
  • Huevos
  • Pescado

Nuestro Foie Micuit Artesano con Confitura de Higos Ecológicos de Nuestra Huerta

24,00 €
  • Gluten

Fabada Asturiana I.G.P. con su Compango

20,00 €

Ensalada de Bogavante del Cantábrico al estilo “Roble”

34,00 €
  • Crustáceos

Gambas de Huelva

36,00 €
  • Crustáceos

LOS PESCADOS

Lomo de Lubina Braseada sobre Purrusalda

27,00 €
  • Pescado

Tataki de Atún Rojo con Cebolletas Glaseadas

26,00 €
  • Pescado
  • Soja

Tartar de Atún Rojo con Caviar

28,00 €
  • Pescado
  • Soja

Bacalao Pil-Pil

27,00 €
  • Gluten
  • Pescado

Salmonete de Roca a Baja Temperatura con Arroz en su Propio Jugo

34,00 €
  • Pescado

Mero Braseado con Velouté de Naranja y Azafrán

34,00 €
  • Gluten
  • Pescado

LAS CARNES

Solomillo de Ternera Asturiana I.G.P. con Patatinos

28,00 €

Roast Beef de Ternera Asturiana I.G.P. al estilo “Roble”

26,00 €
  • Leche/lácteos

Callos con Patatas

19,00 €
  • Gluten

Lingote de Cordero Lechal con Ensalada

24,00 €

Cochinillo Confitado con Ajo Negro

27,00 €
  • Gluten

Lomo Vaca Vieja Madurada

32,00 €

Steak Tartar

32,00 €
  • Huevos
  • Mostaza

LOS POSTRES

Nuestro Brioche Caramelizado con su Helado

8,00 €
  • Gluten
  • Frutos secos/cáscara
  • Huevos
  • Leche/lácteos

Tatin de Manzana

10,00 €
  • Gluten
  • Huevos
  • Leche/lácteos

Milhojas con Cremoso de Vainilla

8,00 €
  • Gluten
  • Huevos
  • Leche/lácteos

Coulant de Avellana

10,00 €
  • Gluten
  • Frutos secos/cáscara
  • Huevos
  • Leche/lácteos

Tocinillo al Estilo de Grao

8,00 €
  • Huevos

Fresas Maceradas con Vainilla de Tahití y Nata Fresca

8,00 €
  • Gluten
  • Huevos
  • Leche/lácteos

Cremoso de Chocolate con Merengue Crujiente y Flores silvestre

8,00 €
  • Gluten
  • Frutos secos/cáscara
  • Huevos
  • Leche/lácteos

Sorbete de Limoncello

7,00 €

Carro de Quesos Asturianos (Servicio en Mesa)

20,00 €
  • Frutos secos/cáscara
  • Leche/lácteos

LOS VINOS DULCES

Sidra de Hielo Valverán “20 Manzanas”

Llagares Valverán. El Rebollar – Sariego, Asturias.

Copa6,50 €

Gramona Vi de Glass Colecció 2018

Vino Dulce de Frío Gewüztraminer. Bodega Gramona. Sant Sadurni D’Anoia, Barcelona.

Copa8,00 €

Casta Diva Moscatel Dulce 2018

Vino Dulce D.O. Alicante Cosecha Miel. Bodegas Gutiérrez de la Vega. Parcent, Alicante.

Copa6,00 €

Taylors LBV

Vino de Oporto. Quinta and Vineyard Botllers Vinhos. V.n. de Gaia, Portugal.

Copa6,00 €

Taylors 20 Years Old Tawny Port

Vino de Oporto. Quinta and Vineyard Botllers Vinhos. V.n. de Gaia, Portugal.

Copa10,00 €/

Dulce de Invierno Vendimia Tardía

Javier Sanz Viticultor. La Seca, Valladolid.

Copa6,00 €

Moscatel Emilín

Bodegas Lustau. Jerez de la Frontera, Andalucía.

Copa6,00 €

Pedro Ximenez San Emilio

Bodegas Lustau. Jerez de la Fronteral, Andalucía.

Copa6,00 €

Tintina de Rota

Bodegas Finca Moncloa Jerez de la Frontera, Andalucia.

Copa18,00 €

Oremus Tokaji Azsú 3 Puttonyos

Bodegas Oremus Tempos Vega Sicilia. Tokajj, Hungría

Copa12,50 €

Oremus Tokaji Azsú 5 Puttonyos

Bodegas Oremus Tempos Vega Sicilia. Tokajj, Hungría

Copa18,50 €

Müller Catoir Rieslaner Auslasse

Copa12,00 €

MENÚ DEGUSTACIÓN

Opción sin maridaje: 90,00 €/pax

Opción con maridaje: 120,00€/pax

Menú Roble (4 snacks, 5 platos principales y 2 postres)

Este menú se servirá a mesa completa, en un máximo de 6 comensales.
Servicio de Pan NO incluido.

SERVICIO DE PAN GOURMET 6,00 €/unidad
SERVICIO DE PAN DE ESCANDA ECOLÓGICA 5,00 €/unidad
SERVICIO DE PAN GOURMET INTEGRAL DE SEMILLAS 6,00 €/unidad
SERVICIO DE PAN DE CRISTAL 5,00 €
SERVICIO DE PAN SIN GLUTEN 4,00 €/unidad

Precios IVA incluido
Consultar condiciones finales en el restaurante