Carta
LAS ENTRADAS
Jamón de Bellota 100% Ibérico “5 Jotas”
Caña de Presa de Bellota 100% Ibérica “5 Jotas”
Cecina de León Selección
Croquetas de Jamón Ibérico
Langostinos en Panko y Salsa Ali-Oli
Rebozuelo con Yema de Corral, Jugo de Carne y Trufa Melanosporum Laminada
Anchoas del Cantábrico al Natural
Lámina de Pan Crujiente con Verduras Escabechadas y Anchoas del Cantábrico (2 Unidades)
Nuestro Foie Micuit con Confitura de Higos Ecológicos
Fabada Asturiana I.G.P. con su Compango
Gambas de Huelva
LOS PESCADOS
Lubina Braseada con Salsa Citronella y Aire Cítrico
Atún Rojo Balfegó (Tartar o Tataki)
Bacalao Pil-Pil
Bogavante Asado con su Propio Jugo y Jengibre
LAS CARNES
Solomillo de Ternera Asturiana I.G.P. con Patatinos
Roast Beef de Ternera Asturiana I.G.P. con Cremoso de Patata
Callos con Patatas
Cordero Lechal Deshuesado con Ensalada
Cochinillo Confitado con Ajo Negro
Carrilleras de Bellota 100% Ibérico “5 Jotas” con Puré de Castañas
Lomo Vaca Vieja Madurada
Steak Tartar
LOS PANES
SERVICIO DE PAN GOURMET
SERVICIO DE PAN DE ESCANDA ECOLÓGICA
SERVICIO DE PAN DE CRISTAL
SERVICIO DE PAN SIN GLUTEN
LOS POSTRES
Brioche Caramelizado con su Helado
Arroz con Leche Requemado
Milhojas de Praliné de Avellana y Cremoso de Vainilla
Coulant de Chocolate con su Helado
Tocinillo al Estilo de Grao
Canutillo de Azúcar Moscovado con Requesón y Polen
Mi Tatin de Manzana
Higos en Almíbar sobre Tierra de Chocolate, Crema de Queso y Galleta de Roble
Selección de Quesos Asturianos por Aitor Vega
LOS VINOS DULCES
Sidra de Hielo Valverán “20 Manzanas”
Llagares Valverán. El Rebollar – Sariego, Asturias.
Gramona Vi de Glass Colecció 2018
Vino Dulce de Frío Gewüztraminer. Bodega Gramona. Sant Sadurni D’Anoia, Barcelona.
Casta Diva Moscatel Dulce 2018
Vino Dulce D.O. Alicante Cosecha Miel. Bodegas Gutiérrez de la Vega. Parcent, Alicante.
Taylors LBV
Vino de Oporto. Quinta and Vineyard Botllers Vinhos. V.n. de Gaia, Portugal.
Dulce de Invierno Vendimia Tardía
Javier Sanz Viticultor. La Seca, Valladolid.
Moscatel Emilín
Bodegas Lustau. Jerez de la Frontera, Andalucía.
Pedro Ximenez San Emilio
Bodegas Lustau. Jerez de la Fronteral, Andalucía.
Oloroso Don Nuño
Bodegas Lustau. Jerez de la Frontera, Andalucía.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Menú Degustación
70,00 €
(Este menú sólo se sirve con reserva anticipada y mesa completa)
No incluye servicio de bodega, ni servicio de pan.
SERVICIO DE PAN GOURMET
4,00 € / unidad
SERVICIO DE PAN DE ESCANDA ECOLÓGICA
3,50 € / unidad
SERVICIO DE PAN DE CRISTAL
4,50 €
SERVICIO DE PAN SIN GLUTEN
3,00 € / unidad
Precios IVA incluido
Consultar condiciones finales en el restaurante