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Carta

LAS ENTRADAS

Jamón de Bellota 100% Ibérico “5 Jotas”

25,00 €

Caña de Presa de Bellota 100% Ibérica “5 Jotas”

20,00 €

Croquetas de Jamón Ibérico

14,00 €

Rebozuelo con Jugo de Carne, Yema y Trufa de Otoño

23,00 €

Anchoas del Cantábrico al Natural Sobadas a Mano por Nuestro Chef

24,00 €

Lámina de Pan Crujiente con Verduras Escabechadas y Anchoas del Cantábrico (2 Unidades)

16,00 €

Nuestro Foie Micuit Artesano con Confitura de Higos Ecológicos de Nuestra Huerta

22,00 €

Fabada Asturiana I.G.P. con su Compango

19,00 €

Ensalada de Bogavante del Cantábrico al estilo “Roble”

32,00 €

Gambas de Huelva

33,00 €

LOS PESCADOS

Lubina Braseada con Salsa Citronella y Aire Cítrico

26,00 €

Tataki de Atún Rojo con Cebolletas Glaseadas

25,00 €

Tartar de Atún Rojo con Caviar

26,00 €

Bacalao Pil-Pil

26,00 €

Salmonete de Roca a Baja Temperatura con Arroz en su Propio Jugo

32,00 €

Mero Braseado con Velouté de Naranja y Azafrán

34,00 €

LAS CARNES

Solomillo de Ternera Asturiana I.G.P. con Patatinos

26,00 €

Roast Beef de Ternera Asturiana I.G.P. al estilo “Roble”

24,00 €

Callos con Patatas

18,00 €

Lingote de Cordero Lechal con Ensalada

23,00 €

Cochinillo Confitado con Ajo Negro

26,00 €

Lomo Vaca Vieja Madurada

32,00 €

Steak Tartar

30,00 €

LOS POSTRES

Nuestro Brioche Caramelizado con su Helado

8,00 €

Arroz con Leche Tradicional Requemado

7,00 €

Milhojas con Cremoso de Vainilla

7,00 €

Coulant de Avellana

10,00 €

Tocinillo al Estilo de Grao

8,00 €

Canutillo de Azúcar Moscovado con Requesón y Polen

8,00 €

Fresas Maceradas con Vainilla de Tahití y Nata Fresca

8,00 €

Nuestra Tarta Cremosa de Chocolate

8,00 €

Sorbete de Limoncello

7,00 €

Carro de Quesos Asturianos (Servicio en Mesa)

20,00 €

LOS VINOS DULCES

Sidra de Hielo Valverán “20 Manzanas”

Llagares Valverán. El Rebollar – Sariego, Asturias.

Copa6,00 €

Gramona Vi de Glass Colecció 2018

Vino Dulce de Frío Gewüztraminer. Bodega Gramona. Sant Sadurni D’Anoia, Barcelona.

Copa8,00 €

Casta Diva Moscatel Dulce 2018

Vino Dulce D.O. Alicante Cosecha Miel. Bodegas Gutiérrez de la Vega. Parcent, Alicante.

Copa6,00 €

Taylors LBV

Vino de Oporto. Quinta and Vineyard Botllers Vinhos. V.n. de Gaia, Portugal.

Copa6,00 €

Taylors 20 Years Old Tawny Port

Vino de Oporto. Quinta and Vineyard Botllers Vinhos. V.n. de Gaia, Portugal.

Copa10,00 €/

Dulce de Invierno Vendimia Tardía

Javier Sanz Viticultor. La Seca, Valladolid.

Copa6,00 €

Moscatel Emilín

Bodegas Lustau. Jerez de la Frontera, Andalucía.

Copa6,00 €

Pedro Ximenez San Emilio

Bodegas Lustau. Jerez de la Fronteral, Andalucía.

Copa6,00 €

Oloroso Don Nuño

Bodegas Lustau. Jerez de la Frontera, Andalucía.

Copa6,00 €

Oremus Tokaji Azsú 3 Puttonyos

Bodegas Oremus Tempos Vega Sicilia. Tokajj, Hungría

Copa12,00 €

Oremus Tokaji Azsú 5 Puttonyos

Bodegas Oremus Tempos Vega Sicilia. Tokajj, Hungría

Copa18,00 €

Müller Catoir Rieslaner Auslasse

Copa10,00 €

MENÚ DEGUSTACIÓN

85,00 €

Menú Roble (4 snacks, 5 platos principales y 2 postres)

Este menú se servirá a mesa completa, en un máximo de 6 comensales.
Servicio de Agua KM.0 Incluido. Bodega y Servicio de Pan NO incluido.

 

 

SERVICIO DE PAN GOURMET 6,00 €/unidad
SERVICIO DE PAN DE ESCANDA ECOLÓGICA 5,00 €/unidad
SERVICIO DE PAN GOURMET INTEGRAL DE SEMILLAS 6,00 €/unidad
SERVICIO DE PAN DE CRISTAL 5,00 €
SERVICIO DE PAN SIN GLUTEN 3,00 €/unidad

Precios IVA incluido
Consultar condiciones finales en el restaurante