Carta
LAS ENTRADAS
Jamón de Bellota 100% Ibérico “5 Jotas”
Caña de Presa de Bellota 100% Ibérica “5 Jotas”
Croquetas de Jamón Ibérico
Anchoas del Cantábrico al Natural Sobadas a Mano por Nuestro Chef
Lámina de Pan Crujiente con Verduras Escabechadas y Anchoas del Cantábrico
Nuestro Foie Micuit Artesano con Confitura de Higos Ecológicos de Nuestra Huerta
Fabada Asturiana I.G.P. con su Compango
Ensalada de Bogavante del Cantábrico al estilo “Roble”
Gambas de Huelva
LOS PESCADOS
Lomo de Lubina Braseada sobre Purrusalda
Tataki de Atún Rojo con Cebolletas Glaseadas
Tartar de Atún Rojo con Caviar
Bacalao Pil-Pil
Salmonete de Roca a Baja Temperatura con Arroz en su Propio Jugo
LAS CARNES
Roast Beef de Ternera Asturiana I.G.P. al estilo “Roble”
Solomillo de Ternera Asturiana I.G.P. con Patatinos
Callos con Patatas
Lingote de Cordero Lechal con Ensalada
Cochinillo Confitado con Ajo Negro
Steak Tartar (Servicio en Mesa)
LOS POSTRES
Nuestro Brioche Caramelizado con su Helado
Milhojas con Cremoso de Vainilla
Coulant de Avellana
Tocinillo al Estilo de Grao
Tatin de Manzana
Sorbete de Limoncello
Degustación de Quesos Asturianos
LOS VINOS DULCES
Sidra de Hielo Valverán “20 Manzanas”
Llagares Valverán. El Rebollar – Sariego, Asturias.
Gramona Vi de Glass
Vino Dulce de Frío Gewüztraminer. Bodega Gramona. Sant Sadurni D’Anoia, Barcelona.
Dulce de Invierno Vendimia Tardía
Javier Sanz Viticultor. La Seca, Valladolid.
Taylors LBV
Vino de Oporto. Quinta and Vineyard Botllers Vinhos. V.n. de Gaia, Portugal.
Taylors 20 Years Old Tawny Port
Vino de Oporto. Quinta and Vineyard Botllers Vinhos. V.n. de Gaia, Portugal.
Casta Diva Moscatel Dulce
Vino Dulce D.O. Alicante Cosecha Miel. Bodegas Gutiérrez de la Vega. Parcent, Alicante.
Moscatel Emilín
Bodegas Lustau. Jerez de la Frontera, Andalucía.
Pedro Ximenez San Emilio
Bodegas Lustau. Jerez de la Fronteral, Andalucía.
Tintilla de Rota
Bodegas Finca Moncloa Jerez de la Frontera, Andalucia.
Oremus Tokaji Azsú 3 Puttonyos
Bodegas Oremus Tempos Vega Sicilia. Tokajj, Hungría
Oremus Tokaji Azsú 5 Puttonyos
Bodegas Oremus Tempos Vega Sicilia. Tokajj, Hungría
Müller Catoir Rieslaner Auslese
MENÚ DEGUSTACIÓN
Opción sin maridaje: 90,00 €/pax
Opción con maridaje: 120,00€/pax
Menú Roble
Este menú se servirá a mesa completa, en un máximo de 6 comensales, en horario hasta las 14.45 Horas y 21.45 Horas.
Bodega y Servicio de Pan NO incluido.
SERVICIO DE PAN GOURMET 6,00 €/unidad
SERVICIO DE PAN DE ESCANDA ECOLÓGICA 5,00 €/unidad
SERVICIO DE PAN DE MAIZ Y PIPAS 6,00 €/unidad
SERVICIO DE PAN DE CRISTAL 5,00 €
SERVICIO DE PAN SIN GLUTEN 3,50 €/unidad
Para nuestras elaboraciones de atún rojo les informamos que nuestro pescado ha sido congelado previamente.
Precios IVA incluido
Consultar condiciones finales en el restaurante